Arabischer Kaffee und Datteln

Das Kaffeetrinken begann im 15. Jahrhundert im Jemen und verbreitete sich über Mekka, Kairo und Istanbul in die übrige Welt. In Arabien wurde es zum Ritual der Gastfreundschaft. Der Kaffee vom Golf unterscheidet sich grundlegend von Espresso oder türkischem Mokka: Die Bohnen werden nur leicht zu einem hellen Gold geröstet, mit Kardamom und mitunter Safran, Nelken oder Rosenwasser gemahlen und in einer Messingkanne, der Dallah, aufgebrüht. Serviert wird er in winzigen henkellosen Tassen, den Findschan, die nur zu einem Drittel gefüllt werden, damit er nie abkühlt. Die UNESCO hat arabischen Kaffee 2015 als Symbol der Großzügigkeit anerkannt.

Wer einschenkt, hält die Dallah in der linken Hand und serviert mit der rechten, beginnend beim ehrenwertesten Gast. Nehmen Sie die Tasse mit der rechten Hand entgegen. Die Etikette sieht mindestens eine Tasse vor, in der Regel nicht mehr als drei; um weitere abzulehnen, schwenken Sie die Tasse sanft. Saudi-Arabien, das den Kaffee zu einer Säule seiner Kultur erklärt hat, belebt seine eigenen Khawlani-Bohnen aus den Bergen von Dschazan wieder.

Jedes Luxushotel am Golf empfängt seine Gäste mit Kaffee und Datteln, doch die besten finden Sie bei einem spezialisierten Chocolatier oder in einer Dattelboutique in Riad, Dubai oder Doha, wo Datteln mit Nüssen, Orangenschale oder Blattgold gefüllt und kunstvoll verpackt werden. Die Dattelfeste in Liwa, Buraida und Unaizah sind jeden Sommer ein Fest für die Sinne. In Dubais Vierteln Al Seef und Al Fahidi servieren traditionelle Cafés Gahwa mit Luqaimat-Bällchen. Mehr dazu in unseren besten Restaurants und zur Tradition des Madschlis; lesen Sie vor Ihrem ersten Besuch in einem Madschlis zudem Sitten und Etikette.

Kaum eine Pflanze ist für die arabische Kultur bedeutsamer als die Dattelpalme. Ihre Früchte nährten Reisende, ihre Wedel deckten Häuser und wurden zu Körben geflochten, aus ihrem Stamm baute man Boote, und ihr Schatten schützte die Oasengärten mit Zitrusfrüchten und Granatäpfeln. 2019 erkannte die UNESCO die Traditionen rund um die Dattelpalme als gemeinsames Erbe von 14 arabischen Ländern an. Ein Spaziergang durch die Palmenhaine von Al Ain oder Al-Ahsa mit ihren uralten Falaj-Bewässerungskanälen gehört zu den friedvollsten Erlebnissen der Region, und an jedem Abend des Ramadan brechen Datteln bei Sonnenuntergang das Fasten.